Որո՞նք են սննդամթերքի վակուումային փաթեթավորման առավելությունները

-ի գործառույթներըՎակուումային փաթեթավորում
Վակուումային փաթեթավորումը վերաբերում է սննդամթերքը փակելու մեթոդին՝ օդը արտանետելով այն պահեստավորման տարայի կամ տոպրակի մեջ դնելուց հետո:Սովորաբար դա պահանջում է հատուկ վակուումային փաթեթավորման սարքավորումների օգտագործում:Եթե ​​միսը, ծովամթերքը, բանջարեղենը, վերամշակված մթերքները և այլն չեն փաթեթավորվում վակուումով, ինչքան երկար մնան, այնքան օքսիդացումը կարագացնի կոռուպցիայի տեմպերը:
Քանի որ թթվածինն է բաղադրիչների չպահպանման մեղավորը, օդը մեկուսացնելու համար վակուումային փաթեթավորման օգտագործումը կարող է արդյունավետորեն արգելափակել օդը, դանդաղեցնել օքսիդացման արագությունը և հասնել բաղադրիչների որակի պահպանման էֆեկտի:Ստորև բերված է երեք հիմնական առավելությունների ցանկըվակուումային փաթեթավորում.
1. Նվազեցնել օքսիդացման արագությունը
Ինչպես մարդու մարմնին անհրաժեշտ են հակաօքսիդանտներ՝ ծերացմանը դիմակայելու համար, բաղադրիչների բաղադրիչները դանդաղորեն համակցված օդի թթվածնի հետ, նույնպես կստեղծեն քայքայման և ծերացման քիմիական կառուցվածքը:Օրինակ, ամենատարածված օրինակն այն է, որ կեղևավորված խնձորները արագորեն կփոխեն գույնը և սենյակային ջերմաստիճանում կդառնան փափուկ, կփոխվի ոչ միայն խնձորի համն ու համը, այլև խնձորի ներքին սննդարար նյութերը աստիճանաբար կկորչեն:Վակուումային փաթեթավորման միջոցով օդը, որը հանդիսանում է օքսիդացման մեղավորը, կարող է ուղղակիորեն արգելափակվել՝ արդյունավետորեն երկարացնելով պահպանման ժամկետը:
2. Արգելափակել բակտերիաների բազմացումը
Եթե ​​բաղադրիչները ենթարկվեն օդի, ապա դրանք կդառնան բակտերիաների բազմացման հող:Բակտերիաների բազմացումը կարագացնի բաղադրիչների փչացումը:Եթե ​​կա բակտերիաների ներթափանցումը կանխելու միջոց, այն կարող է նաև արդյունավետորեն պաշտպանել բաղադրիչների որակը:
3. Կանխել չորացումը
Անկախ նրանից, թե դրանք տեղադրվեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում, բաղադրիչների ներսում խոնավությունը ժամանակի ընթացքում դանդաղորեն գոլորշիանում է:Երբ ջուրը գոլորշիանա, այն կառաջացնի չորության տեսք, գունաթափում, օրիգինալ հյութալի համը նույնպես միավորներ կհանի, պարզապես պատկերացրեք, որ չափազանց երկար չորացրած նարինջներ եք դնում:Եթե ​​դուք օգտագործում եք վակուումային փաթեթավորում, որը կարող է փակել սննդի խոնավությունը, որպեսզի այն չգոլորշիանա, արդյունավետորեն խուսափեք չորացման խնդիրներից:
4. Ցրտահարության բաղադրիչներից խուսափելու համար
Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառցախցիկը բաղադրիչները պահպանելու համար, ապա հեշտ է ցրտահարություն առաջացնել, քանի որ ջերմաստիճանը շատ ցածր է կամ չափազանց երկար է տեղադրվում:Ցրտահարությունը կհանգեցնի ջրազրկման, յուղի թթվայնացման, այնպես որ բաղադրիչներն այլևս չեն կարող վաճառվել որպես ապրանք:Վակուումային փաթեթավորումը կարող է մեկուսացված լինել արտաքին ջերմաստիճանի տատանումներից և չափազանց անմիջական շփումից՝ ցրտահարությունը կանխելու համար:
5. Վակուումային փաթեթավորումը կարող է երկարացնել պահպանման ժամկետը
Չնայած մի շարք բաղադրիչների, ըստ կազմի տարբեր, կարող է պահվել տարբեր ժամանակահատվածում:Բայց վակուումային փաթեթավորման սառեցման դեպքում պահպանման ժամկետը կարող է երկարացվել ավելի քան 1,5 անգամ, վակուումային փաթեթավորումը + սառեցումը կարող է երկարացվել 2-5 անգամ:Պահպանման ժամկետը մի քանի անգամ երկարացնելու պատճառն այն է, որ սառեցման ավանդական մեթոդը հակված է ցրտահարության և գունաթափման, իսկ վակուումային փաթեթավորումը կարող է կանխել այդ խնդիրները: